Krambambuli

Aus Tillysburg

Traditionell die letzte Veranstaltung der Tillysburg im Kalenderjahr ist die Krambambulikneipe.

1 Entstehung
2 Ablauf
3 Rezept
4 Zu Beachten
5 Fotos
6 Siehe auch

Entstehung

Krambambuli (auch: Crambambuli) ist eigentlich eine Spirituose mit intensiver roter Farbe, die ursprünglich in der Likörfabrik Isaak Wedel-Links und Eydam Dirck Hekker in Danzig hergestellt wurde. Bestandteile dieses "Krambambuli" waren Beeren des Wacholderstrauches und Branntwein. Der Name Krambambuli setzte sich aus den Worten Krandewitt (Kranichholz, anderer Name für Wacholder) und dem otwelschen Wort Blamp (alkoholisches Getränk) zusammen.

Bei uns Studentenverbindungen wird seit dem 19. Jahrhundert der Begriff Krambambuli aufgrund der Farbähnlichkeit auch für unsere Feuerzangenbowle, DEN Krambambuli verwendet!

[bearbeiten]

Ablauf

Vor der Krambambulikneipe werden üblicherweise durch mehrere Mitglieder die Zutaten für den Krambambuli vorbereitet.

Operativer Koch ist der Magister Krambambuli, der für die Zubereitugn des Krambambuli Verantwortlich zeichnet.

Wein, Orangensaft, Nelken, Zimt und Glühfix werden erhitzt bis sie zu heiss zum trinken sind. Dann werden Nelken, Zimt und Glühfix entfernt und Mandarinenspeigerl hinzugegeben.

Jetzt wird eine Pyramide aus Würfelzucker auf einem Gatter über den Topf aufgestellt und unter Zuführung von Rum abgebrannt, wobei der Zucker caramelisiert, und in den Krambambuli tropft - das gibt dem Krambambuli seinen unverwechselbaren Geschmack!

[bearbeiten]

Rezept

Ein richtig guter Krambambuli zeichnet sich durch ausgeprägte Fruchtigkeit und "Leichtigkeit" aus (wobei der Krambambuli immer noch seeeehr gehaltvoll ist!).

Zu unsererer Krambambulikneipe verwenden wir üblicherweise folgende Zutaten:

6 Liter Rotwein
6 Liter Weisswein
2 Liter Hohes C Orange
2 Kilo Mandarinenspeigerl
10 Sackerl Glühfix
10 kleine oder 3 grosse Zimtstangerl
1 Gewürzsackerl voll Nelken 
0,8 Kilo Würfelzucker
1 Liter Rum (80%)

[bearbeiten]

Zu Beachten

Achtung! Folgendes gilt es unbedingt zu Beachten:

Der Krambambuli ist sehr gehaltvoll! Ungeübte Krambambulisten tasten sich daher ganz langsam, Jahr für Jahr, an Ihr Höchstquantum heran!
Keinen Zucker vor Caramelisierung der Zuckerpyramide beimengen - das Zeug wird süßer als man denkt!
Guten Wein verwenden!
Mit dem Rum sparen! Wer zu viel Alkohol beimengt vergibt sich das ultimative Krambambulisten-Feeling! (Keine Angst, auch mit wenig Rum reicht der Alkoholgehalt allemal!)

[bearbeiten]