Krambambuli

Aus Tillysburg

Traditionell die letzte Veranstaltung der Tillysburg im Kalenderjahr ist die Krambambulikneipe.

Entstehung

Krambambuli (auch: Crambambuli) ist eine Spirituose mit intensiver roter Farbe, die ursprünglich in der Likörfabrik Isaak Wedel-Links und Eydam Dirck Hekker in Danzig hergestellt wurde, aus der auch das noch berühmtere Danziger Goldwasser kam. Später wurden beide Produkte von den Gräflich von Hardenberg'schen Kornbrennerei produziert und vertrieben. Bestandteile des Krambambuli sind Beeren des Wacholderstrauches und Branntwein.

Der Name Krambambuli setzt sich aus den Worten Krandewitt (Kranichholz, anderer Name für Wacholder) und dem [otwelschen Wort Blamp (alkoholisches Getränk) zusammen.

Bei uns Studentenverbindungen wird seit dem 19. Jahrhundert der Begriff Krambambuli aufgrund der Farbähnlichkeit auch für unsere Feuerzangenbowle, DEN Krambambuli verwendet!

Ablauf

Vor der Krambambulikneipe werden üblicherweise durch mehrere Mitglieder die Zutaten für den Krambambuli vorbereitet.

Operativer Koch ist der Magister Krambambuli, der für die Zubereitugn des Krambambuli Verantwortlich zeichnet.

Der Wein, Orangensaft, Nelken, Zimt und Glühfix wird erhitzt bis er zu heiss zum trinken ist. Dann werden Nelken, Zimt und Glühfix entfern und die Mandarinenspeigerl hinzugegeben.

Jetzt wird eine Pyramide aus Würfelzucker unter zugabe von Rum abgebrannt, wobei der Zucker caramelisiert, und in den Krambambuli tropft - das gibt dem Krambambuli seinen unverwechselbaren Geschmack!

Rezept

Ein richtig guter Krambambuli zeichnet sich durch ausgeprägte Fruchtigkeit und "Leichtigkeit" aus (wobei der Krambambuli immer noch seeeehr gehaltvoll ist!).

Zu unsererer Krambambulikneipe verwenden wir üblicherweise folgende Zutaten:

6 Liter Rotwein
6 Liter Weisswein
2 Liter Hohes C Orange
2 Kilo Mandarinenspeigerl
10 Sackerl Glühfix
10 kleine oder 3 grosse Zimtstangerl
1 Gewürzsackerl voll Nelken 
0,8 Kilo Würfelzucker
1 Liter Rum (80%)

Zu Beachten

Achtung!

• Der Krambambuli ist sehr gehaltvoll! Geübte Krambambulisten tasten sich daher ganz langsam, Jahr für Jahr an Ihr Höchstquantum heran!
• Keinen Zucker vor Caramelisierung der Zuckerpyramide beimengen!
• Guten Wein verwenden!
• Mit dem Rum sparen! Wer zu viel Alkohol beimengt vergibt sich das ultimative Krambambulisten-Feeling!