Krambambuli
Aus Tillysburg
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Aktuelle Version
Traditionell die letzte Veranstaltung der Tillysburg im Kalenderjahr ist die Krambambulikneipe.
Contents |
Entstehung
Bei uns Studentenverbindungen wird seit dem 19. Jahrhundert der Begriff Krambambuli aufgrund der Farbähnlichkeit auch für unsere Feuerzangenbowle, DEN Krambambuli verwendet!
Ablauf
Operativer Koch ist der Magister Krambambuli, der für die Zubereitugn des Krambambuli Verantwortlich zeichnet.
Wein, Orangensaft, Nelken, Zimt und Glühfix werden erhitzt bis sie zu heiss zum trinken sind. Dann werden Nelken, Zimt und Glühfix entfernt und Mandarinenspeigerl hinzugegeben.
Jetzt wird eine Pyramide aus Würfelzucker auf einem Gatter über den Topf aufgestellt und unter Zuführung von Rum abgebrannt, wobei der Zucker caramelisiert, und in den Krambambuli tropft - das gibt dem Krambambuli seinen unverwechselbaren Geschmack!
Rezept
Ein richtig guter Krambambuli zeichnet sich durch ausgeprägte Fruchtigkeit und "Leichtigkeit" aus (wobei der Krambambuli immer noch seeeehr gehaltvoll ist!).
Zu unsererer Krambambulikneipe verwenden wir üblicherweise folgende Zutaten:
6 Liter Rotwein 6 Liter Weisswein 2 Liter Hohes C Orange 2 Kilo Mandarinenspeigerl 10 Sackerl Glühfix 10 kleine oder 3 grosse Zimtstangerl 1 Gewürzsackerl voll Nelken 0,8 Kilo Würfelzucker 1 Liter Rum (80%)
Zu Beachten
Achtung! Folgendes gilt es unbedingt zu Beachten:
- Der Krambambuli ist sehr gehaltvoll! Ungeübte Krambambulisten tasten sich daher ganz langsam, Jahr für Jahr, an Ihr Höchstquantum heran!
- Keinen Zucker vor Caramelisierung der Zuckerpyramide beimengen - das Zeug wird süßer als man denkt!
- Guten Wein verwenden!
- Mit dem Rum sparen! Wer zu viel Alkohol beimengt vergibt sich das ultimative Krambambulisten-Feeling! (Keine Angst, auch mit wenig Rum reicht der Alkoholgehalt allemal!)
Fotos
Hier findest Du Fotos unserer letzten Krambambulikneipen!
Krambambulikneipe 2002
Krambambulikneipe 2003
2004
2005
2006
2007
Siehe auch
Text teilweise entliehen aus: Wikipedia:Krambambuli
